私的備忘録でもあります
そこで今宵のつまみは，豆苗のベーコン巻きマヨネーズ焼き
もう一品は，わざと賞味期限切れにした野沢菜漬の天ぷら．この酸味がいいね．
前を通る度に気になっていたお店．九平次，飛露喜と作を楽しむ．
その後，JRセントラルタワーズ12Fで写真展を見て，15Fでしばしトレインビュー．
ぜひとも味わいたかった，紀伊半島南部の名物 めはり寿司とさんま寿司
娘のところへもお土産に届けたら大好評
めはり寿司は高菜漬けで包んである．何故だろうと調べたら，明治時代に福岡県瀬高町，和歌山県新宮市，山形県内陸部の3ケ所で試験的に栽培されたことが関係しているらしい．納得．素朴な寿しで美味しい．
娘のところへもお土産に届けたら大好評
夜行列車の目的地 熊野と尾鷲
尾鷲での朝食
尾鷲イタダキ市（毎月第一土曜 すなわち今日）で，魚ご飯 アオサの味噌汁 ブリのハラス（これがなんと100円でとてつもなく美味い)
昼食
鬼瓦定食＠鬼瓦
さすが尾鷲
エビフライの代わりに煮魚にすれば良かったと
ごちそうさまでした
昨夜は一睡もしなかったことを忘れていた なぜか眠くないんだよね
尾鷲イタダキ市（毎月第一土曜 すなわち今日）で，魚ご飯 アオサの味噌汁 ブリのハラス（これがなんと100円でとてつもなく美味い)
鬼瓦定食＠鬼瓦
さすが尾鷲
エビフライの代わりに煮魚にすれば良かったと
ごちそうさまでした
昨夜は一睡もしなかったことを忘れていた なぜか眠くないんだよね
今宵のつまみ
プランターのシシトウとナスは，たぶん収穫納め
面白そうなシシトウレシピがあったので，少しアレンジ．
シシトウをごま油で炒めて，塩昆布，かつお節，マヨネーズとめんつゆで和えてみた．
これだったら，残りも全部使えば良かった．
プランターのシシトウとナスは，たぶん収穫納め
シシトウをごま油で炒めて，塩昆布，かつお節，マヨネーズとめんつゆで和えてみた．
これだったら，残りも全部使えば良かった．
今年もこの季節がやってきた．
朝の情報番組とエースコックのコラボでつくられたカップ麺．今年で7年目の企画．
最近は，この番組を含めて，そもそもあまりテレビを見ないけれど，10月も末になると思いだして，ネットで確認してしまう．カップ麺で秋を思い出すとは．刷り込みとは恐ろしい．
今年も，散歩がてらちょっと遠いけれど地元のスーパーピアゴまで．ほぼ東海三県内での販売．コンビニなどでは早く売り切れてしまうのか，このあたりだと例年ここでしか見かけない．そして，応援のためなのか，希望小売価格よりはるかに安い．今年は，236円が158円だった．昨年は256円が168円．
レシートを見てあまりにも安いので何かの間違いかもと，天使と悪魔が出てきてささやく前にレジの人に確認し，この安売りに気づいたのは4年前のことだった．そのときは店長さんまで確認の話しが行き，余分な仕事をさせてしまった．
今年は，鰹と昆布と椎茸出汁が売りの和風ラーメン．さていつ食べようか．
朝の情報番組とエースコックのコラボでつくられたカップ麺．今年で7年目の企画．
最近は，この番組を含めて，そもそもあまりテレビを見ないけれど，10月も末になると思いだして，ネットで確認してしまう．カップ麺で秋を思い出すとは．刷り込みとは恐ろしい．
レシートを見てあまりにも安いので何かの間違いかもと，天使と悪魔が出てきてささやく前にレジの人に確認し，この安売りに気づいたのは4年前のことだった．そのときは店長さんまで確認の話しが行き，余分な仕事をさせてしまった．
今年は，鰹と昆布と椎茸出汁が売りの和風ラーメン．さていつ食べようか．
今日は夕食をと頼まれたので，気になっていた実験をふたつ実行．
１．気まぐれで取り寄せた「○参道ス○イス研究所」のスパイスカレーの素
私としては珍しく書いてあるレシピどおりにつくってみた．原材料については，写真の説明をお読み下さい．とにかくいろんなものが入っている．
結論：これがカレー好きには評判なのか．私は，いつものバーモントカレー中辛とジャワカレー中辛のハイブリッドのほうが好みなのだけれど．
２．氷を入れての炊飯
沸騰までの時間を長くする（お米の温度上昇をゆっくりさせる）ことにより，デンプンの糖化が促進される．そのため，甘みが増し，モチモチとした食感が生まれ，ふっくらと炊ける．そんなことが書いてあった．本当かいなと試してみた．
結果：なんとなくふっくらとしているような気もするけれど，モチモチ感と甘みは特に変わりなし．普通に炊いたご飯を比較のために食べたわけではないので，正確ではないかもしれないが，何故だ．
そこで，いろいろ調べてみると，温度調整がむずかしかった昔だったら「はじめちょろちょろ中ぱっぱ…」の秘訣としての氷は意味があった．しかし，現在の炊飯器は温度調整を含めて自動で行ってくれるそうなので，氷を入れる意味はないそうな．そうなんだろうね．
ふたつとも予期せぬ結論になってしまったが，これが実験というもの．だから面白い．
私としては珍しく書いてあるレシピどおりにつくってみた．原材料については，写真の説明をお読み下さい．とにかくいろんなものが入っている．
結論：これがカレー好きには評判なのか．私は，いつものバーモントカレー中辛とジャワカレー中辛のハイブリッドのほうが好みなのだけれど．
沸騰までの時間を長くする（お米の温度上昇をゆっくりさせる）ことにより，デンプンの糖化が促進される．そのため，甘みが増し，モチモチとした食感が生まれ，ふっくらと炊ける．そんなことが書いてあった．本当かいなと試してみた．
結果：なんとなくふっくらとしているような気もするけれど，モチモチ感と甘みは特に変わりなし．普通に炊いたご飯を比較のために食べたわけではないので，正確ではないかもしれないが，何故だ．
そこで，いろいろ調べてみると，温度調整がむずかしかった昔だったら「はじめちょろちょろ中ぱっぱ…」の秘訣としての氷は意味があった．しかし，現在の炊飯器は温度調整を含めて自動で行ってくれるそうなので，氷を入れる意味はないそうな．そうなんだろうね．
ふたつとも予期せぬ結論になってしまったが，これが実験というもの．だから面白い．
Zenb麺 豚肉 しいたけ もやし 東マル めんつゆ みりん 玉子
研究室で学位を取って，今はシンガポールの企業で働いているミャンマーの元留学生が来日．
名古屋，京都，奈良，広島，熊本，阿蘇，別府，横浜，名古屋と，１２日間JAPAN RAIL PASSを有効利用して，明日セントレアから帰国．
私が大好きな高千穂を紹介したら，とても興味を持ってくれたけれど，如何せん熊本—高千穂の便はバスが一往復のみで，今回は断念したとのこと．
名古屋では，来日初日に研究室や昔住んでいたレジデンスなどもまわり，今宵は名古屋コーチンのお店で会食．その後，夜のセントラルパークを散歩．
約１０年ぶりの嬉しい再会でした．
そして，私の体調もすっかり良くなりました．（10100 歩）
名古屋，京都，奈良，広島，熊本，阿蘇，別府，横浜，名古屋と，１２日間JAPAN RAIL PASSを有効利用して，明日セントレアから帰国．
私が大好きな高千穂を紹介したら，とても興味を持ってくれたけれど，如何せん熊本—高千穂の便はバスが一往復のみで，今回は断念したとのこと．
約１０年ぶりの嬉しい再会でした．
そして，私の体調もすっかり良くなりました．（10100 歩）
天保蕎麦 豚肉 長ネギ しいたけ 裏庭に自生の紫蘇 めんつゆ 本だし おろしニンニク おろし生姜 オリーブオイル ごま油
少し過ぎたけれど，今日は次女の誕生日のお祝いを兼ねて，長女家族も一緒に夕食の予定だった．
そこに中三の孫が，少年の主張愛知県大会で賞をもらったとの知らせが届き，会食の主目的はそちらのお祝いに移った．
孫は賞などをもらっても，これまではその喜びをあまり表すことはなかったけれど，今日は満面の笑みを浮かべた写真が送られてきた．
とにかく今日は二人のお祝い．
ところで，未だになぜ「少年の主張」なのだろうと思い調べてみたら，厚生労働省の提言『健康日本21』の資料では，年の若い，5歳から14歳までの世代を指すそうな．まあそうなのか．
そこに中三の孫が，少年の主張愛知県大会で賞をもらったとの知らせが届き，会食の主目的はそちらのお祝いに移った．
とにかく今日は二人のお祝い．
ところで，未だになぜ「少年の主張」なのだろうと思い調べてみたら，厚生労働省の提言『健康日本21』の資料では，年の若い，5歳から14歳までの世代を指すそうな．まあそうなのか．
今年もこの季節
玉子をトッピング
今日は中秋の名月
少しでも顔を見せてくれるといいなと
孫の幼稚園の運動会は明日に順延で手持ち無沙汰の一日．
最近，鍋で茹でずに，フライパンだけで調理するパスタメニューが流行っているような気がする．
最近見たのは，めんつゆでの味付けバージョン
うろ覚えのレシピで昼食をつくってみた．
パスタ ウインナー タマネギ ピーマン ブナシメジ めんつゆ 黒胡椒 有塩バター 粉チーズ オリーブオイル 水
要するに
１．パスタ以外は先に炒めて，少量の有塩バターで味付け
２．めんつゆとお湯でパスタを茹で，最後は水分かなくなるまで炒める（水分量はかなり適当だったけれど，表示のゆで時間くらいで，ほぼ水分はなくなった）
３．全部を混ぜる
以上
めんつゆとバターはよくあう
特に気にしなくても乳化ができてしまう
最近，鍋で茹でずに，フライパンだけで調理するパスタメニューが流行っているような気がする．
うろ覚えのレシピで昼食をつくってみた．
パスタ ウインナー タマネギ ピーマン ブナシメジ めんつゆ 黒胡椒 有塩バター 粉チーズ オリーブオイル 水
要するに
１．パスタ以外は先に炒めて，少量の有塩バターで味付け
２．めんつゆとお湯でパスタを茹で，最後は水分かなくなるまで炒める（水分量はかなり適当だったけれど，表示のゆで時間くらいで，ほぼ水分はなくなった）
３．全部を混ぜる
以上
めんつゆとバターはよくあう
特に気にしなくても乳化ができてしまう
味処きらく
県道から少し入ったところにあるお店
初めて入った
そして，普段はどのお店でも注文しないランチ
厨房は私より少しお年を召したご夫婦
常連さんでほぼ満席 入ってよかった
季節のものではないけれど，アサリとほうれん草の和え物が良かった
たまにはこういったお店もいいね
ごちそうさまでした
県道から少し入ったところにあるお店
そして，普段はどのお店でも注文しないランチ
厨房は私より少しお年を召したご夫婦
常連さんでほぼ満席 入ってよかった
季節のものではないけれど，アサリとほうれん草の和え物が良かった
たまにはこういったお店もいいね
ごちそうさまでした
テレビで紹介された，しらすたっぷりのパスタやピザを参考にして今日の昼食．
Zenb麺 釜揚げしらす 刻みタマネギ 舞茸 ジェノベーゼソース
一口めは？だったので，クレイジーソルトで味を整えた．
一口めは？だったので，クレイジーソルトで味を整えた．