金沢カレー 源流へ

私が学生時代，そんな呼び方はなかったけれど，いわゆる金沢カレー．
その歴史は，レストランニューカナザワ（1955年頃）で働いていた，5名の老舗店創業者や関係者まで遡るようです．

そして，今でも名前も流れも変わることなく現存する，キッチンゆきとカレーの市民アルバ．

私は，これらのお店を訪れるチャンスがなく，レトルト食品があることを知って取り寄せた．

先ずは，昼食にキッチンユキの金沢ブラックカレーを．
金沢カレーは，キャベツとトンカツの組合せが基本形だけれど，代わりにウィンナー．
カプサイシンの辛さではなく，好みの味．