私的備忘録でもあります
春と初夏の食材．
一昨日平泉寺白山神社の参道で購入したワラビで，炊き込みご飯を作ってみた．
石川県だけの珍味，ふぐの子糠漬けをつくる過程もそうだけれど，ワラビのアク抜きの方法も，初めはどうやって見つけたのだろうかと思う．
もうひとつは，ジュンサイ．14年前に近くのスーパーでみかけて楽しむようになり，秋田県三種町から取り寄せるようになってから８年．今年もその季節．
石川県だけの珍味，ふぐの子糠漬けをつくる過程もそうだけれど，ワラビのアク抜きの方法も，初めはどうやって見つけたのだろうかと思う．
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