私的備忘録でもあります
旧石川郡美川町を中心につくられている，石川県の珍味 ふぐの卵巣の糠漬け
いつものなんとなくといった気分で取り寄せた．
減毒の理由は未だ判っていないとのことだけれど，とにかくだれがどうやってこの減毒方法を見つけたのか不思議．
石川県には，いしるやいしり，かぶらずしなどを含め，独特の発酵食文化がある．
もう一品は，白山麓で広くつくられている堅豆腐をつかった釀し漬．
白山山頂から手取川流域，そしてその河口まで．白山市は広い．
いつものなんとなくといった気分で取り寄せた．
石川県には，いしるやいしり，かぶらずしなどを含め，独特の発酵食文化がある．
もう一品は，白山麓で広くつくられている堅豆腐をつかった釀し漬．
白山山頂から手取川流域，そしてその河口まで．白山市は広い．
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