奥能登揚げ浜塩

奥能登は学生時代に何度も訪れた地．

珠洲・揚げ浜式塩田でつくられた塩が，クラウドファンディングのリターンとして届いた．震災後の初焚きの塩らしい．おそらく日本唯一の揚浜塩田．
もう10年以上前に，加賀在住の友人からもらい，時々そして少しずつ使っていたものが，ちょうどなくなりかけた時．袋のデザインはそのまま．

一時期，クレージーソルトに沼っていたが，最近は海塩に回帰．


サル デ イビザは，息子夫婦から新婚旅行のお土産でもらって以来楽しんでいる．五島列島の矢堅目ノ塩は誰が買ってきてくれたのか．きっと次女だろう．もう使い切ってしまったけれど，次女からお土産でもらった宮古島の雪塩はその細かさにビックリした．
今朝は，塩竈の藻塩で目玉焼き．

私の味覚レベルと語彙力では，それらの味の違いを旨く表現はできないけれど，まあ高血圧症に気をつけながら，その時々の気分でそれぞれを楽しんでいます（クスリを飲んでも下がらなかったのに，ストレスがへったのか退職してから少しずつ下がりだし，最近はほぼ110-120台と70台で安定．そのかわり配偶者のストレスが増えたか．ただ彼女は低血圧．）

岐阜羽島駅

岐阜羽島駅コンコースのベルマートキヨスク

岐阜県唯一の新幹線駅ということもあるのだろう，岐阜県内のお土産がそろっており，一種の県アンテナショップのよう．

昨日は，中津川松月堂の栗きんとんと下呂の水饅頭を購入．まさに夏秋境の品揃え．
復活した起き上がり最中もここで見つけた．

初サンマ

今年はまだか．
しびれを切らして，買いに行こうと思ったことを察してか，やっと食卓に．

初サンマ

痩せてはいるが，とにかく初物．文句は言いません．
そして，いただきものの鯛おこわも
美味しくいただきます．

ビールがすすむ

つぎは下処理がされていない一尾を買ってこよう．
目黒の菜の花でまた飲んでみたい．（12100 歩）

冷や汁

たとえ台風が消滅しても、スッキリとした長月を迎えられそうにない．雨が降り続く東海地方．

食糧庫を見ると，夏のはじめに買った冷や汁用のつゆ．夏の忘れ物
そしてなぜあるのか，冷蔵庫には京禅庵堅木綿豆腐．

昼食用に作ってみた．
堅木綿豆腐，きゅうり，オクラ，大葉と，ノンオイルツナ
スリゴマと柚子の香りがいいね．

今日の昼食

雨の一日
ドクターイエローは運行休止

有り合わせの材料で和風キノコパスタ

マッシュルーム，エリンギ，ぶなしめじとベーコン
味付けは，醤油，出汁道楽，ニンニクとバター

麺は，昆布だしで茹でてみた

山形のだし三昧

山形のだし三昧

朝食：普段は炭水化物をほとんど食べないのだけれど，今日は温かいご飯にだし．






昼食：山形在住の友人に，だし蕎麦が夏の定番と教えてもらい，天保そばとだし．最高の組合せだね．

夏の二品

気温はともかく，８月もあと５日．

この夏はまだ，からし豆腐を食べていないことに気がついた．
主に岐阜周辺で，食べられている夏の一品．

この辺りで買うことができる，岐阜県に本社を置くスーパーVに出かけた．



ここには，例年山形のだしも置いてあるのだが，今日は見つけることができなかった．
それなら自分でと作ってみた．

具材は，ナス，きゅうり，オクラ，ミョウガ，大葉と，がごめ昆布．味付けは，麺つゆ，しょうゆと，焼きあごだし．

今宵はこれらで一杯．間に合った．

評判は良く，思いのほか消費された．もう一度作ってみよう．

今日の食事

お昼

それぞれが中途半端に残っていたので，今日の昼食はこれ．

名古屋の老舗長命うどんのメニューでは，うそざる



晩酌の肴

見かけは．．．．．だけれど、この枝豆は美味いと思う．

一昨日食べて美味しかったので，わざわざ買いに行ってくれた．

もう一品は，青森で買った八戸前沖鯖のアヒージョ．

ビールがすすむ．

此比 我家ニハヤル物

此比 我家ニハヤル物

麻婆豆腐キャベツ添え

自分で考えたのか，どこかのお店で知ったのか．次女が教えてくれたメニュー．
みた通り何の変哲もない一品だけれど，配偶者ともども楽しんでいる．

もうひとつは，しゃぶしゃぶで食べる適当にちぎったレタスやピーラーで細く薄切りにした大根．これは，お店のメニューにありそうだ．

まあ，このようにちょっと変わったメニューを気にいることも，私に似ている．

今日は，２回目の帯状疱疹ワクチン接種．そこで，なんとなく休肝日．そして，なんとなく頭痛がして体温測定をしてみると37.5℃．抗体を作っている最中か．

今日の昼食

私が唯一サブスクをしている乾麺。毎回、継続確認のメールが送られてくるのもなんとなく嬉しい。

黄えんどう豆の全粒粉できている属性不明の麺で、和洋中温冷スープの有無の何にでも使えるので重宝している。

今日は、麺つゆをかけた冷たい麺に、冷蔵庫にあったタラコ、釜揚げしらす、大葉と大根おろしをトッピング。

今日も暑い｡

焼きうどん

久しぶりにキクラゲが食べたくて、今日の昼食は焼きうどん。

キクラゲを多くもどしすぎた。これはいい。
しかし、野菜まで切りすぎてしまった。

結果、うどんが見えない焼きうどん。

十二湖駅 ぽっぽ茶屋

青森ときどき秋田家族旅行2日目

昼食は、五能線十二湖駅の道をはさんで反対側にあるぽっぽ茶屋さん。
おそらく家族経営の食堂

グルメ情報では、なぜか掲載保留（営業しているか確認取れず）となっていた。なぜそうなったのかわからないが、娘の提案で訪れた。

10人分の注文がうまく伝わっていなかったのか、異なる料理が出てきたり注文が忘れられていたり。普通だったら気分を害するかもしれないが、なぜかしらみんなほっこり。そんな気分になった不思議なお店。

たぶん時々思い出すことになるだろう。

ごちそうさまでした（10400 歩）

学生時代を懐かしむ

学生時代，食事代にも窮した時は，ご飯に蒲焼きのタレと粉山椒をかけただけの丼で凌いだりした．
昨日の夕食の余りで，それを再現．当時よりも少し贅沢をして，卵黄と三つ葉を添えてみた．やはり美味い．

前にも書いたことがあるかもしれないが，もうひとつのお助けレシピは，マヨネーズ醤油で和えたパスタ．決して不味いとは思わなかった．

しかし，当時は，マヨネーズと醤油なんてという反応ばかり．配偶者もその一人だった．それが今では，そのレシピがネット上でも紹介され，マヨ醤油などと云う商品まで売られている．
わが家の食卓にも普通に．私は，30-40年先取りをしていたのか．

新メニュー うそ

そうめんのレシピを見ていて，ごま油，鶏ガラスープ，塩とおろしニンニクのスープが気になりつくってみた．ただ，レシピどうりだと塩味が強すぎる気がして，薄味にしてミリンを少々入れてみた．

ここまでは順調だったが，常備食材のはずのそうめんが，二束しかないことに気づく．先日子供や孫が来た時に大量に消費されたらしい．
これだと二人分としては心許ない．

そこで，老舗長命うどん（1913年創業）のメニューを思いだし，半分うどんにすることに．すなわち新メニュー「うそ」．

長命うどんの「うそ」はうどんとそばの組合せなのだけど．その他に「うちゅう」や「そちゅう」なんてものも可．三品組み合わせれば「うそちゅう」．きしめんが加わったら，何と呼ぶのだろう．

今宵のつまみ

昨日あるテレビ番組で、タケノコの唐揚げ。配偶者も美味しそうと言っていた。

冷蔵庫を見ると水煮のタケノコ。
レシピは見なかったので、めんつゆにおろし生姜と削り節を加えたもので味付け。すなわちてきとう。

私にとっては、予想以上に美味いツマミになった。