冷や汁

朝のNHKで、冷や汁のレシピを紹介していた。

気になり始めると我慢できないのが私の性分。

食糧庫には、使わなければと思いつつ、そのままになっている高山朴葉みそ。記憶を頼りに、適当にアレンジしてみた。

具材は、焼き味噌に入れる焼き鯖、大葉、茗荷、きゅうりと木綿豆腐。それにだし汁とご飯。

焼き味噌を作る時、焦がしてしまった。それに、食べ終えてから、炒りごまをかけなかったことに気づいた。ちょっと残念。

しかし、全体としては満足。大葉が、良いアクセントになっている。

つまみ３品

今日は、市の保健センターで特定健康診断＋諸検査。
現役時代の人間ドックに比べると、はるかに手際よくスムーズに完了。

というわけで（どういうわけだ）、つまみ豪華三品でビールと日本酒を楽しむ。

いつもの山クラゲのごま油炒め、ジュンサイそしてマヨネーズ醤油で和えたオクラ。

約50年前の学生時代、手持ちが少なくなると、マヨネーズ醤油で東京ストアー購入のパスタを食べていた。
当時は、今の配偶者を含め、えーって反応ばかりだったが、いつのまにかごく普通の味付けになったと思う。嬉しくてちょっと自慢。

お目付役がいぬまに

お目付け役は金沢へ。

これ幸いにと、昼食は天ざるにしてみた。
かき揚げは、玉ねぎが多すぎたのか、温度が低すぎたのか、カラッとあげられなかった。残念。

お○のいぬ間の酒のつまみ。
アヒージョと焼き茄子。
アヒジョーは、マッシュルームとエビにイカ。
プランター栽培の茄子は、フライパンでただ焼いただけ。油も使わない。
これを、塩ごま油で楽しむ。お勧め。

ころ

九州そして日本海側ではたいへんな豪雨災害．お見舞い申し上げます．

一方で，太平洋側は異常高温．なんだか，異常が異常でなくなりつつある．

外の強い陽射しを見るだけで，なんとなく気分的に頭がクラクラ．

こんな時は，ころうどんと思ったが，麺がない．
そのかわりに，どこから来たのか，四日市の金魚印渡辺手延製麺所のひやむぎがあったので，ころひやむぎ．これでは重言なれど，温ひやむぎという矛盾する名前のレシピもないわけではないから，まあいいか．

つゆは，いつものように，私の好みアゴ，宗田節と昆布出汁のあわせがベース．それに，みりんと醤油．
プランター栽培の，ミニトマトとオクラも添えてみた．

無題

ひょんなことから誘っていただき、週末の食事会。私にとっては飲み会。

メニューを見ると、ありました。鯵フライ。最近、これに沼っている者にとっては、この上ないこと。聞いてみると、長崎産。美味い。

元々は魚屋さん。
今は女将がひとりで、市場での仕入れから調理まで行っている店。
いいお酒も揃えてあった。私は作を楽しむ。

どの地下鉄駅からもある程度距離があり、こんな機会でもないと知らないお店。

良いお店を教えていただいた。
ごちそうさまでした。

また、楽しい時間をありがとうございました。

無題

久しぶりに、山クラゲのごま油炒めをつくってみた。

これを肴に、今宵は飛騨の鬼ころし。

鰺フライ定食

名古屋駅まで出てきたので 、最近沼っている鯵フライ定食で昼食。

ここの鯵は伊勢志摩・熊野灘産とのこと。
五島や松浦がホクホクなら、ここはちょっと小ぶりで身がしっかりとしている。
私はどちらかと言えば、長崎好み。
ごちそうさまでした。

その後，西に向かい久しぶりに会議。
会議終了時は，とてつもない雷雨。
駅まで車で送っていただき何とか帰宅。ありがとうございました。

今日の昼食

西三河で有名な老舗（創業1907年，ラーメン販売1965年）の「旧キリンラーメン（小笠原製粉）」の商品．

商標権の問題（消費者の私から見ると釈然としないが）で，今では「キリマルラーメン」．そして，地域，会社，イベントなどとのコラボで，それぞれの所でしか購入できない，超ローカル袋麺も数多く作っている．

ガンダムシリーズ．酒飲み専用ラーメン，猫好き用ラーメンや鳥取県限定の怪盗用ラーメン・探偵用ラーメンなど，ネットで調べ始めたがあまりにも多種多様のため途中で諦めた．

「豊川きつねうどん」もそのひとつで，豊川イオンの「メイドイントーカイ」でしか購入できない品（たぶん）．
見つけてくれたのは，息子のお嫁さんらしい．私の弱いところをよく理解しているな．

この袋麺も，電子レンジで調理してみた．芯まできちんと火（？）が通って美味い．
ごちそうさまでした．

おいなりさんがあれば完璧なのだけれど，そこまでは作れなかった．

鰺フライを求めて

最近沼っている、鯵フライを求めて。

八事に出てきたので、知多屋訪問。
住宅街にポツンとあるお店。
遠い昔、技官のHさんと、うなぎを食べにきた記憶がある。

今日は、鯵フライ。
しかし、私の前までで売り切れ。
今日は、市場が休みで、５人分しか用意できなかったそうだ。

最近は、こんなことばかり。
確率の低い事態ばかりに遭遇する。宝くじでも買ってみようか。
魚フライ定食も売り切れとのこと。なんたること。

かわりに、海老フライ。
ごちそうさまでした。（7700 歩）

今日の飲食

お昼は，娘のところから届いたバジルソースでパスタ．
具材は，鶏肉としめじ．

夕食の一品は，冷たいコーンポタージュ．
配偶者に聞くと，調味料は何も加えていないとのこと．コーンは，こんなに甘かったのかと驚く． 白くて短めのコーンだけれど，「京都舞コーン」ではないらしい．

今年も訪れていただいた恵比寿さま．
今年は新しい装いで．　めでたい．

つゆ東西

先日，東西のつゆ味の境界，関ヶ原を訪れたものの，直前の客までで売り切れ．目的を達することができなかった．

そうなると，どうしても食べ比べてみたくなるのが私の性分．もっとも，関ヶ原の店では食べ比べセットは無いのだけれど．

昼食用に，東西つゆの麺をつくってみた．うどんがなかったので，手延べひやむぎを使用．

つゆの味見をしたときには，ちょうど良いと思ったのだけれど，麺にかけると薄味の私にとってもちょっと薄くなった．

東の鰹だしは十分に出ていた．西の昆布は，もう少し多く使ったほうが良かった．
まあ，いずれにしても，食べ比べができて，本人は満足．

今日の食事

今日の用事はすんだが、チェックインには中途半端な時間。

先週のブラタモリを思い出して、そうだ関ヶ原行こう。

とはいっても、天下分け目の地巡りではない。
味の分け目の地訪問。
昔、東海道新幹線のホームにある駅そばのツユの分かれ目が、岐阜羽島駅と米原駅の間にあることを放送していた。今は、米原井筒屋の駅そばも閉店し、ツユの違いを確かめる術もない。今日は、関ヶ原駅から2 kmほどトコトコ歩いて、それを具現化している（はずだった）お店へ。
ここは、桃配山近くにあり、関東と関西のツユが選べるお店。

私は、迷ったうえ関東風を注文しようとしたが、なんと私の前の客で、東西いずれのツユもちょうどきれたとのこと。そして西でも東でもない冷たいツユの麺類一択。なんのために迷ったのだ！ちょっとではなくかなり残念。

分かれて戦うなということか。

関ヶ原でのお店がちょっと肩透かしだったから、岐阜駅前でやけ飲みではなく残念飲み。

これまでは定休日と重なり、訪れることのなかった餃子の岐州。
開店30分前に来たけれど30人以上の列。

昔だったら、並んでまで食べるほどのものありやと、すぐ撤退だったけれど．．．．．　年をとって、気が長くなったもんだ。
結局、並び始めて約1時間40分後に入店。
開店45分後には餃子完売。

確かに餃子はとても美味い。ただ、また並びますかと問われると、考えてしまう。
餃子とビールを楽しんだ後、次の店へ。
しかし、私の記憶とは異なり、今日は定休日。

今日はなんだかチグハグな１日だった。(17300 歩）

シャトンブリアン

街中に出てきたので、今日も前回と同じルートで、アオハル食堂へ。

仲間内の書き込みでチョット話題になった、シャトンブリアンを注文。

低温でじっくり。
のんびり待つ。

前回もご飯が美味しいと思ったが、聞いてみると萬古焼の土鍋で炊かれている。
氷にもこだわりというか遊び心が。
ごちそうさまでした。（8400 歩）

日清焼そば食べ比べ

日清焼そば食べ比べ．

久しぶりに机仕事で部屋にいて，なんとなく暇なため．

日清焼そば袋麺と，日清食品が発売した訳のわからない「本当に焼いたらうまかった日清焼そばUFO」．

これらと比較するために，カップ麺湯切り「日清焼そばUFO」をフライパンで焼いてみた．

やはり，麺の食感は良くなるし，焦げたソースのにおいも食欲をそそる．
要するに一手間かけた方が美味しいと言うこと．あたりまえか．

ところで，「本当に焼いたらうまかった日清焼そばUFO」と「日清焼そばUFO」のソースは同じものだろうか．
私の感じだと，味の好みの順に，袋麺 ＞ 本当に．．．．．＞ カップ麺なのだが．
気のせいか．
少なくともソース袋のデザインは異なっている．

鰺フライ

最近は、鯵フライに沼っている。

今日は、アオハル食堂。
五島列島の漁師さんから直送の鯵がメインのメニューが評判。

 鯵フライ定食。
ふっくらとしたフライを塩と大根おろしでいただく。

びっくりするほど美味しかった。お米はなんだろう。ご飯も美味しい。

ご夫婦（たぶん）で切り盛りのお店の雰囲気もいいね。
ごちそうさまでした。

先客は、たぶんご近所の母娘。こんな美味しい定食を、ふらりと食べに来ることができる人たちは、幸せだ。

夜、息子と一杯やりに来たいけれど、遠すぎる。残念。（7500歩）