私的備忘録でもあります
夕食（つまみ）は，ワラビの煮物とコシアブラの天ぷら．
ワラビのアクは，ビタミンB1分解酵素を含んでいるそうな．三枚目の写真は，目で見るアク抜き効果．理科の実験のようでおもしろい．
それにしても，誰がこのアクが体にとって良くないことに気付き，どうやってそれを処理する方法を編み出したのか．先人の知恵はすごい．
なお，お昼は，アスパラガスとベーコンの和風パスタ．味付けは，柚子胡椒と醤油．
ワラビのアクは，ビタミンB1分解酵素を含んでいるそうな．三枚目の写真は，目で見るアク抜き効果．理科の実験のようでおもしろい．
それにしても，誰がこのアクが体にとって良くないことに気付き，どうやってそれを処理する方法を編み出したのか．先人の知恵はすごい．
なお，お昼は，アスパラガスとベーコンの和風パスタ．味付けは，柚子胡椒と醤油．
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