三品

本日の昼食：午前中登校の孫たちが顔を出したので，一緒に昼食．ご希望はざるそば．

麺が足らないので，私だけキャベツと豚肉の丼．味付けは冷蔵庫の奥に隠れていた蒲焼きのタレ．配偶者には内緒でマヨネーズも．



本日の夕食：そんなつもりはなかったけれど，主菜と言われてしまった．給食がストップして消費が減っている牛乳を使った一品．牛乳麻婆豆腐．

いつだったか，テレビで紹介していた．ただ，レシピは覚えていないので，全くの我流．味付けは，田楽の余りの味噌と中華だし．豆板醤をほんの少々．生姜を使いすぎたかと思ったけれど，これが予想外のアクセントになって，家族に大好評．



もう一品は，愛知県が生産量日本一の大葉とタマネギのサラダ．大葉は，和食用の需要が落ち込んでピンチとのこと．地産地消．大いに食べましょう．

その他，配偶者がつくった二品（これを書かないとまずい）．

味噌田楽

昨夜は，残っていた木の芽味噌でコンニャク田楽．

今夜は，筍田楽．　
しかし，木の芽味噌をつくって２日経つと, さすがに香りがしなくなる．
そこで最近のCMにつられて買ったチューブ入り刻み青じそで青じそ味噌にしてみた．

配偶者は？？？だったけれど，青じそ大好きの娘と私は満足．

木の芽田楽

「べにや無何有」さんの「新生姜ごはんセット」に添えられていた木の芽．

木の芽と言ったら木の芽田楽でしょう．味噌田楽も一緒につくってみた．小さいスリバチがなかったので，木の芽はみじん切りに．味噌田楽に白ごまを添えるのを忘れた．串もないけれど．まあいいか．

なぜか，配偶者が今頃になって取れたての筍を手に入れてきたので，筍ご飯も合わせて．

お酒がすすんだ．

木の芽味噌が残ったので，明日夕食に筍やコンニャクの田楽も味わってみよう．

バター出現

食卓に出現。

配偶者は巣ごもり中、ケーキ作りにいそしみ、方々に配っている（不要不急だろうけれど、ストレス解消とのバランスか）。

さて、いくつのケーキを作る予定なのだろう。

ケーキは普通無塩バターかと思っていたけれど、有塩バターと混ぜて作るらしい。

今日の しいたけレシピ

超たっぷり しいたけ（調理前の体積は 約60%）＋豚肉＋ニラとネギ少々の春巻き。

春巻きは初めての挑戦。
調味料は、醤油、調理酒、みりんと中華だし。
薄味すぎたかと思ったけれど、嬉しい好評。

これで、第１回シイタケ収穫終了。

今日のシイタケレシピ

シイタケたっぷりの親子丼をつくろうと始めたけれど，シイタケを切りすぎたので，途中からシイタケとタマネギの玉子とじ丼に変更．

シイタケのうまみとタマネギの甘みのシンプルな味．

つくり始めたとき，配偶者はなぜ鶏肉を入れないのと言っていたが，納得の味だったようです．結果オーライ．

今日のシイタケレシピ

シイタケの成長が早く，日記ペースでは追いつかない状態．

嬉しいことに，メニューを考えるのがたいへん．

今日のサブメニュー２品．

シイタケの肉詰めと焼きシイタケ．
シイタケの肉詰めはポン酢，焼きシイタケは麺つゆで味付けしました．

スケールはありませんが，サイズは想像してもらえると思います．大きいもので径10 cmです．

本日はこれらをそれぞれ二皿．配偶者たちはご飯が，私はお酒がすすみました．

さて．明日のレシピはどうしようか．

厚岸のアサリ

北海道・厚岸の牡蠣は，柳橋のかき小屋で時々楽しんでいる．

その厚岸で牡蠣やアサリの売れ行きが激減しているとの情報がFB友達経由で配信された．

これもご縁と，アサリを送っていただいた．

エゾアサリというのだろうか，寒いところの生物は何故か大きい．

砂抜きをきちんとしてあり，念のため疑似海水につけておいたが，全く砂が出ることはなかった．ありがとうございました．

それにしても，海水にはあんなにたくさんの塩分が溶けているとは，改めてビックリ．

我が家では，お昼にボンゴレ・ビアンコ．味は問題なかったけれど，鷹の爪を入れすぎて，鋭敏なカプサイシン・センサーを持つ私は汗だくになってしまった．

夜は，酒蒸し．少量のニンニクオリーブオイル，醤油と無塩バターでの味付け．こちらは大好評でした．

近くに住む娘のところにお裾分けしたら，アクアパッツァと酒蒸しになった．

さて，まだ１食分残っている．何にしようか思案中．（3200）

熊の涙

ローカルニュース番組で，「氷中酒　熊の涙」の蔵出しを放送していた．

「氷点下の森」で貯蔵樽ごと凍らせ，お酒を冬眠させる貯蔵・熟成法で造られたもの．

こういったものに極端に弱い私はさっそく注文してしまった．そして昨日届いた．

ひだほまれとアベリアの花酵母の組合せ．蔵元は平瀬酒造．ここは，４年前に酒蔵巡りで訪れたことがある．

すぐに飲みたいのはやまやまなれど，今度，息子が顔を出すまで，もう少し冷蔵庫で休んでもらいましょう．（外出せず．歩数は不明

今日の昼食

どんな番組だったか忘れたけれど、１週間前くらいに、かつおのだし汁でゆでただけのパスタ料理を紹介していた。

大量の削り節を使うので、我が家ではもったいなくて無理。

少しアレンジして、昆布とあごだしを使ってみた。

オリーブオイルをかけて、トッピングはパルメザンチーズ、削り節ときざみのり。

途中からゆで汁を少々かけてみた。

一口目の印象は？だったが、やがて美味しいと思うようになった。

配偶者の感想はなし。あまり好みの味ではなかったのか？

夕食は、残ったゆで汁も使った、手羽元カレーらしい。（今日は一日中家に籠る　歩数不明）

デザート

研究室で行われたささやかな追いコンの席．

私も特別参加させてもらった．

フィンランドからの留学生がつくってくれたデザート．

美味しくてそして綺麗だった．（8500）

おめでとう

研究室で学位を取った後ＰＤになったＴさんが，就職が決まったとの報告とサンプルの移送準備かたがた，顔を出してくれた．

昨今では極めてまれなテニュアポジションとのこと．

他にも多くの優秀な若手が応募したはずで，とにかく日頃の努力が結んだ実．おめでとう．

第六感で，本山界隈に最近できたお店を予約．

大人が静かに話しながら酒を酌み交わすには良いお店だった．気がつくと３時間が過ぎていた．（8500）

かき小屋

５日前，息子から連絡があって，以前話したことがあるかき小屋に行きたいという．しかも母も一緒にとのリクエスト．

何事か重大な話かと思ったが，来月から新人研修担当のため４ヶ月ほど単身赴任するから，その前に一緒に飲みたかったそうな．
ビックリするじゃないか．来週末，恒例になった家族１０人での会食予定があるというのに．



名古屋駅近く柳橋市場から道一本へだてた所にある１０名ほどでいっぱいになる立ち飲みのお店．厚岸直送の牡蠣が目玉．

昨年５月，若女将に代替わり．しかし，店の雰囲気は先代ママの頃のままだった．

息子もその雰囲気を楽しんでくれたようだ．ごちそうさまでした。（10600）

ボジョレー・ヌーヴォー

退職後もお世話になっている研究室のM教授主催のボジョレー・ヌーヴォー　パーティー．

前任地での開催を含めると，今年が２０回目だそうです．

M教授宣わく「今年のフランスの夏は，暑かったので，例年にもましてよいワインができたはず．」

そして，「予想よりも甘さ控えめな大人な味」との評価．

私は，この少し渋さのある味，好きだ．（4000）

丸森ゴールド

FB友達からの情報で購入した宮城県の丸森ゴールドが届いた．

東北大震災からの復興や地域の活性化のために活動しているGM7．

そこで企画・商品化されリリースされたばかりのビールなどが台風１９号で被災．

その支援のため，醸造元の「世嬉の一酒造」が一肌脱いだ品．

名前は，GM7がある丸森町と中尊寺金色堂に由来するとのこと．

お米のクラフトビール．山椒と柚子が素敵な味わいを出しています．

普段は飲まない配偶者ですが，今宵は一緒に美味しくいただいた．

息子にも届けよう．（万歩計を持たなかったので，歩数は不明）