無題

油そばとまぜそば，実は同じものであることを最近知った．

麺好きの私だけれど，年寄りなるがゆえに油の文字を敬遠し，何となく辛いというイメージがあるので鋭敏なカプサイシンセンサーを持っている私は，まぜそばも楽しんだことはなかった．

しかし，なんのことはない，別々の理由で，実は同じものを敬遠しいていただけ．
そして，特に味を特徴付けるレシピがある訳ではないこともわかった．

そこで，辛くもなく油も多く使わない「まぜそば」なるものをつくってみようと思った次第．
冷蔵庫には，余った酢味噌．これを何とかしないといけない．
というわけで，まぜそばに少し加えることにした．ただ，流石に中華麺と合わせる勇気はないので「まぜ蕎麦」．

明太子　釜揚げしらす　大葉　卵黄　酢味噌　ごま油と醤油ほんの少々
なんとも不思議な料理になってしまった．

卵白は，油と調味料を使う代わりにマヨネーズを使って焼いてみた．

味覚の許容範囲が極めて広い（口の悪い人は，それを味覚音痴というかも）私は，いずれも充分楽しめた．