ホワイト餃子

今日の散歩の目的はもう一つ．

天白川に沿ってさらに下ると天白区植田．そこにホワイト餃子というちょっと変わったギョーザを出すお店（ホワイト餃子植田店）があり，それを食べること．
そのために，時間を見計らって昼前に散歩へ出かけた次第．

ホワイト餃子の皮は普通ものよりもはるかに厚く，中国の水餃子にそのルーツがあるような気がします．しかし，その定番は，最初は熱湯を使いその中に多量の油を加え，その後水分を蒸発させて最後は残った油で焼く（揚げる？）というちょっと変わった焼き餃子．

金沢の学生時代，城内キャンパスから小立野にあった第七ギョーザ（正式には“の店”が付くらしいのですが昔からこの呼び名）へ時々出かけたりして，よく夜食に食べました．当時は，スープがついたホワイト餃子定食が多分１８０円だったと．スープの代わりに豚汁を注文するのがちょっとした贅沢でした．

ＨＰでみると植田店の定食は８００円となっていましたが，出かけてみると，開店１０周年で６００円．ちなみに，第七ギョーザの場合，スープは写真のように立派なものではなく，インスタントの「お吸いもの」に花麩が入った程度のものでした．

とりたてて美味しいとは思いませんが，思い出したように食べたくなる，学生時代の懷かしい味そして変わらない外形です．

金沢を訪れた時には，時々，今は場所を移した第七ギョーザに足を運びます．ＨＰでは，小立野店時代のほうが美味しかったという意見が散見されます．厨房がガスからＩＨにかわったせいなのか？ひょっとしたら，年をとって味覚が変わることがあるためかもしれません．
植田店も時々訪れることになるでしょう．一度長男にも食べさせてみたい．どんな反応をするだろうか．

帰りに生のホワイト餃子を２０コ購入（これで546円と安い）．レシピどおりに自宅で焼き餃子を作ると，レンジ周りが大変なことになり配偶者が悲鳴を上げるだろうし，そもそも焼き餃子を作るにはかなりの度胸がいる．したがって，明日はギョーザ鍋にしよう．