つゆ東西

先日，東西のつゆ味の境界，関ヶ原を訪れたものの，直前の客までで売り切れ．目的を達することができなかった．

そうなると，どうしても食べ比べてみたくなるのが私の性分．もっとも，関ヶ原の店では食べ比べセットは無いのだけれど．

昼食用に，東西つゆの麺をつくってみた．うどんがなかったので，手延べひやむぎを使用．

つゆの味見をしたときには，ちょうど良いと思ったのだけれど，麺にかけると薄味の私にとってもちょっと薄くなった．

東の鰹だしは十分に出ていた．西の昆布は，もう少し多く使ったほうが良かった．
まあ，いずれにしても，食べ比べができて，本人は満足．