続･夜の実験

先日，電子レンジでどん兵衛をつくる実験をして，麺の食感の変わりように驚いた．

そして，電子レンジで約３分間お湯を沸騰させるなら，原理的には鍋で３分間煮ても同じだと思った．

 

そこで，週末散歩の途中で，スーパーでどん兵衛を１個購入．

これだけ買うのは，私にとってはちょっと勇気がいること．

 

そして今夜，配偶者の視線を気にしつつ，一種の対象実験をしてみた．

 

結果，予想通り，モチモチ感とのどごしの感じは同じ．ただ，透明感が弱いようだし，麺に気持ち芯が残ってるような気がした．

 

電子レンジの方が，麺全体に熱を伝えることができるのだろうか．

 

いずれにしても，カップ麺の意味を，全く無視した調理方法ですが．（5400）