夜の実験

今日は，研究所で同僚のＭ先生の最終講義とパーティ．
最終講義って，どうしてあんなに華やかなんだろう．同窓会の場でもあるからだろうか．

帰って，ちょっと何か食べたくなった．
食料庫を覗くと　どん兵衛．
配偶者は金沢，娘はニュージーランドへ行ってともに留守．

お目付役がいない絶好の機会で，ＨＰで読んで気になっていた実験を始めた．

１．どん兵衛の麺とアゲを丼に移し熱湯を注ぎ，軽くラップ．
２．電子レンジ（600w）で２分半加熱→お湯ははげしく沸騰する．
３．粉末スープと薬味を入れて食す．
以上．

麺に透明感とモチモチ感がでて，のどごしも良くなった．
結論，インスタント麺独特の硬さがなくなり極めて美味しい．
一説によると，デンプンがアルファ化するためらしい．

スープを飲む実験はしませんでした．（7100）