私的備忘録でもあります
塩麹を仕込んでちょうど２週間．
米粒がかなり小さくなり，良い香りもしてきたので，塩麹料理に挑戦．
作ったのは，塩麹焼きそばと鶏胸肉の塩麹焼き．
いずれも調味料は，塩麹だけ．
塩焼きそばは，塩麹を入れる量をちょっと控えすぎたのか，それとも塩麹を作る際に塩分を意識的にレシピより少なくしたためか，ちょっと薄味．
焼き肉は，ちょっと塩味が濃すぎ．それにしても，うつくしい照りだと自画自賛．
両方一緒に食べるとちょうど良い塩加減．
お世辞かもしれませんが，家族にも好評でした．
米粒がかなり小さくなり，良い香りもしてきたので，塩麹料理に挑戦．
いずれも調味料は，塩麹だけ．
塩焼きそばは，塩麹を入れる量をちょっと控えすぎたのか，それとも塩麹を作る際に塩分を意識的にレシピより少なくしたためか，ちょっと薄味．
焼き肉は，ちょっと塩味が濃すぎ．それにしても，うつくしい照りだと自画自賛．
両方一緒に食べるとちょうど良い塩加減．
お世辞かもしれませんが，家族にも好評でした．
この記事にコメントする