椎茸蕎麦

さて今日はなにを食べようかと冷蔵庫を覗くと，どこで手に入れたのか大量の生椎茸．

そして，浅草橋大勝軒（人形町系）の”しいたけそば”を思いだした．
しかし中華麺はないので，先日購入した蕎麦を使うことにした．

これまでに２００束以上の干し蕎麦をもりで食べ，それらをいくつかのグループに分けて評価しているサイトがある（それは今も続いている）．
味の許容範囲が広い（味覚音痴とも云う）私には，そんな繊細な評価はとても無理だが，そのサイトでこの蕎麦は，ともかく殿堂入りを果たしている．
この干し蕎麦，わが家から一番近くにあるスーパーにほぼ常備されており，小麦粉＞そば粉の表示が気になりつつも，ランキングサイトを知る前から，なんとなく好みで買っていたもの．

つゆはいつもと同じ．
椎茸と豚肉がメインであること以外，本家しいたけそばと似ている点はないけれど，とにかくこれも「しいたけそば」．