私的備忘録でもあります
母から，みょうがぼち（茗荷餅）が送られてきた．
本巣市の一部を中心に，周辺の岐阜市や大垣市の一部でもつくられている，極めてローカルなもの．
今年９２歳になった母にとっては，小さいときに亡くなった母親を思い出す品のようだ．
空豆で作った餡を，小麦粉と米粉からなる生地で包み，それを茗荷の葉で巻いたものを，蒸してつくられる．
甘味と塩味のバランスが絶妙．
田植えなどの農繁期の初夏，作業の合間に食べられていたらしい．
今年もこの季節．
”ぼち”とは，餠を表すこの地方の方言．
本巣市の一部を中心に，周辺の岐阜市や大垣市の一部でもつくられている，極めてローカルなもの．
今年９２歳になった母にとっては，小さいときに亡くなった母親を思い出す品のようだ．
空豆で作った餡を，小麦粉と米粉からなる生地で包み，それを茗荷の葉で巻いたものを，蒸してつくられる．
甘味と塩味のバランスが絶妙．
田植えなどの農繁期の初夏，作業の合間に食べられていたらしい．
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