夏休みの自主宿題

昨夜は頭痛がして38.0℃の発熱．
原因がなければ結果は生じないのだから，これはワクチンの副作用と呼ぶべきで，昨今使われている（私の体が勝手に起こした）副反応ではない．

さらに，今日は最高気温が39℃に達する予報のため，予定していた外出を諦め，自宅で自主夏休みの宿題．

まずは【家庭科】．昼食に海鮮塩焼きそばをつくってみた．具材は，シーフードミックス，キャベツ，シイタケ，もやしとねぎ．麺をほぐす時，水の代わりに白ワイン．
ちょっと味の冒険をしてみようと，私の分だけ塩分をへらして代わりにジェノベーゼを加えてみた．シーフードにあう．



外では，【夏休みの自由研究】

今日の予想最高気温は39℃（アメダス記録によると，最高気温は13:43に39.0℃．お見事）．

そんな夏の日，太陽光で目玉焼きはできるか．4年前の経験を参考に再挑戦．

すでに36℃に達していた午前11時頃に開始し17時頃まで変化を観察した．
結果，最終的に卵黄はほぼ固まったが，卵白は一部が白っぽくなっただけで，大部分は液状．すなわち，4年前の結果がほぼ再現できた．

ネット情報によると，卵黄は一定時間65℃程度に保たれると凝固．卵白のうち，トランスフェリンというタンパク質は，60℃程度で固まるが，全体が凝固するのは75℃以上．どうやら，玉子は少なくとも65℃以上に一定時間さらされたらしい．

さて，これをそのまま加熱して食べるつもりでいたが，配偶者から「食べないで下さい」と，強いお達し．

低温殺菌は，60-70℃程度で行われるのだから，問題はないと思うのだが，何かあった時の口撃が怖いので，素直に従うことにする．