サワアザミ

かくとだにえやは伊吹のさしも草さしも知らじな燃ゆる思ひを

昨日訪れた旧春日村．
薬草で有名な伊吹山の北東麓に位置し，ここでも古くから薬草の採取や栽培が行われています．
上ヶ流茶と一緒にサワアザミを購入．薬膳の一品としても食べられているとか．
どんな味になるのか興味津々．販売所に張ってあったポスターの裏に書かれた超簡単なレシピ（ゆでる➡︎そのままにしてアクを抜く➡︎煮る）通りに調理．
今朝見るとゆで汁が黒くなっていました．それを配偶者が味付けし一品．

いつもより遅い帰宅で，私一人の夕食．どんな味なのかわからない所為か，はたまた私に遠慮したのか（ほぼ確実に前者），大人が四人もいるのに，誰ひとりとして箸を付けていなかった．
勇気をふるって食べてみると，私が予想したのとは全く異り，微かな苦みがあるやさしい味でした．
配偶者は，ひょっとしたら味見をしていない？
ともかく，意図的かどうかわからないのですが，薄い味付けにし少し甘めにしたのがおそらく正解．（7100）