ご当地料理チャレンジ その１４

全く予定はしていなかったけれど，久しぶりに　ご当地料理チャレンジ その１４

摘まみになりそうなものを探していて，白菜の古漬けを発見．

ネットで漬物ステーキなる料理があることを知って，一度つくってみいたいと思っていた．飛騨地方の郷土料理．信州にある野沢菜の天ぷらと同じで，古くなった漬物の再利用料理． ただ，これまでに食べたことはないし，レシピも知らない．

適当に，オリーブオイルで炒め，焼肉のタレをちょい足しして，削り節をかけてみた．

あとから，ネットでレシピを見ると，ごま油が漬物の酸味とあうらしいし，溶き卵をあわせるのが定番らしい．ただし，昔はごま油や玉子を常時用いていたとは思えない．たぶん，当たらずといえども遠からずの漬物ステーキができたと思う．