私的備忘録でもあります
NHKの72時間定点撮影・インタビュー番組「ドキュメント72時間」
さて今日の昼食は何にしようかと考え,昨年そこで取りあげられた新潟の「イタリアン」を思い出した.
下越・中越地方のソウルフードで,名前はイタリアンだけれど,ザックリ言えばソース焼きそばにミートソースをかけたもの(ザックリしすぎか).
とはいえ,両地方のチェーン店間で,味付けは異なるようで,今回は放送された長岡のお店を思いだしてつくってみた.
焼きそば:中太麺,キャベツとモヤシ.味付けは太陽ソースとコショウ少々.
ミートソース:市販のものに炒めた合挽肉を追加したもの.
この普通は独立しているふたつの味が合わさってなんとも面白い味.ソウルフードとなっているのがわかる気がした.
さて今日の昼食は何にしようかと考え,昨年そこで取りあげられた新潟の「イタリアン」を思い出した.
とはいえ,両地方のチェーン店間で,味付けは異なるようで,今回は放送された長岡のお店を思いだしてつくってみた.
焼きそば:中太麺,キャベツとモヤシ.味付けは太陽ソースとコショウ少々.
ミートソース:市販のものに炒めた合挽肉を追加したもの.
この普通は独立しているふたつの味が合わさってなんとも面白い味.ソウルフードとなっているのがわかる気がした.