加賀白山そば

金沢駅構内の食堂はどこも長蛇の列．ちょっと油断をしていて，昼は抜きかと覚悟したけれど，ここを思い出した．

加賀白山そば
目立たないところにあってインバウンド客は皆無．
白エビかき揚げそば
ごちそうさまでした

さて，これから本来の用事．

鰯料理

今年２回目の金沢

夜の部
鰯組
犀川沿い，片町の大通りから一歩入ったところをぶらついていて，いわしの文字が気になって訪れた．

鰯がメインのお店．
刺身をたのんだけれど，今日の鰯は刺身には合わないので，たたきでと提案されて，そのように．大将の矜持．
ざる豆腐もあわせて美味しくいただいた．飲み物は，中能登町の池月と奥能登ビール日本海倶楽部．

内外からの観光客には，まだバレていないだろうお店．そのことが，お店の運営にとってよいことなのかはわからないけれど，とにかく美味しい肴で落ち着いて飲めるね．
誰か知り合いに紹介して一緒に訪れたいお店を見つけた．私の嗅覚もまんざらではないかも．
ごちそうさまでした．

８番ラーメンとチュー

今年2度目の金沢

配偶者とは別行動

昼の部
昔を懐かしみ，昼食は8番ラーメン（金沢駅店）で，早い夕食はチュー白菊町店で焼飯と餃子

チューの焼飯は，店ごとに特徴的な味付けだな

ごちそうさまでした

カフェ待夢

ここは，８月になると訪れるお店　大垣・カフェ待夢

メニューの相変わらずの数の多さにはびっくりするが，内容が大幅に変わった．
終日モーニングメニュー．
クジラの竜田揚げなんてものもあり，もちろん選んだ．小学校の給食の定番．あの頃のタンパク源．懐かしい．

これで600円
ごちそうさまでした

冷やしたぬき

昨日，「ころ」のことを書いて，冷やしたぬきのことを思い出した．

「ころ」は，岐阜・多治見の信濃屋さん（1930年創業）が発祥らしい．
冷やしたぬきについては岐阜・養老や岐阜市内とその発祥には諸説あり，岐阜の更科さん（1928年創業）が有名．岐阜のソウルフードだけれど，最近では名古屋でも楽しめるようになった（まだ，そこでは食べていないけれど）．

更科さんのメニューを思い出して，昼食をつくってみた．
基本は，味付け油揚げと天かすの両方がのって，わさびが添えられたころそば．
お好み焼き用の天かすを買ったけれど，惣菜コーナーにパックでおいてある天かすの方がよかったと思う．

今日の昼食はうそ

食料庫を見ると，微妙な量の稲庭うどんとそば．
そこで，両方を組み合わせてみた．

名古屋の老舗　長命うどん（1913年創業）では，これを「うそ」と言う．長命うどんでは，ざるではなくかけやころだけれど．
ちなみに，これに中華麺が加わったものは「うそちゅう」．

うどんは生姜で，そばは山葵で楽しんだ．
ごちそうさまでした．

今日の昼食

昼食は，久しぶりにクリーム風パスタ

パスタ　ウィンナー　舞茸　牛乳　水　塩　胡椒　有塩バター　ニンニク　オリーブオイル

多いウィンナーと有塩バターで，少し塩味が強くなりすぎてしまったかと思ったけれど，まあこんなもんでしょう

ただ，舞茸を増やし，ウィンナーを減らしたほうがよかった
そして，塩を少し減らし，代わりにコンソメを少し加えてもよかったか

静岡駅界隈で一杯

連休中に，ひとり飲みは難しい．
静岡おでんと海のものを肴に飲もうと思ったけれど，ことごとく．．．．．

結局ホテルを出かける前に，おでんのメニューはないものの，良さそうだと当たりをつけておいた
しずおか魚市場直営店に落ち着いた．

ヒラメのつくり，しらすおろし，黒はんぺんで，磯自慢とビールを楽しんだ．

浜松餃子

薄給の助手の頃住んでいた官舎の近くにあった五味八珍．

子供たちと一緒にここで外食することがささやかな贅沢だった．そこはいつのまにかコンビニに変わってしまった．
久しぶりの五目ラーメンを楽しみに浜松にきたけれど，駅中の五味八珍は改修中．残念．

代わりに浜松餃子で一杯．

シシトウ

なんたる不覚

例年だったらちゃんとチェックするのに，今年なんとなく苗を買ったシシトウは辛味がある．
そんなわけで，だれも食べてくれないので，やむを得ず私が消費することに．
多少は辛味が弱いことを期待して，小ぶりのうちにセッセと収獲して調理．

今日は，焼き浸し．
ごま油で焼いて，醤油，みりん，日本酒を等量合わせたものと，和風だしと昆布だしで味付け．

ところで，町中華などで提供される唐辛子を使った料理は，一口だけで汗が噴き出すくらい，鋭敏なカプサイシンセンサーを持つ私．それなのに，今回のシシトウは舌がピリピリするけれど，汗が出ることはない．何故だろう．
各種飲み物がすむことは間違いありませんが．

茄子そうめん

昼食は，金沢の茄子そうめん．

阿波半田のおかべ手延べ麺，茄子と生姜．
つゆは，めんつゆ，白だしとみりん少々のあわせ．

つゆについての下問はあり，美味しかったごちそうさまでしたのお言葉はいただいた．ただ，金沢出身の配偶者なのに，茄子そうめん自体については一言もなし．何故だろう．

山形のだし

山形のだし

何年か前，近くのスーパーで購入し気に入ったけれど，最近はなぜか見かけない　夏になると食べたくなる一品

なす　きゅうり　大葉　ミョウガ　オクラ　生姜　納豆こんぶ　
味付けは，麺つゆ，白だしと醤油少々の合わせ

オクラはプランター栽培　ひとりばえの大葉は売るほど

のりたま

先日，のりたまの文字に惹かれて買ってしまったカップ焼きうどん．

そして，去年買っておいた復刻版丸美屋のりたまを開封した．1960年当時の初代デザイン．懷かしいね．これに８マンのシールが入っていた．私の小学生時代とちょうど重なる．

これだけだとチョット後ろめたいので，刻んだキャベツを９０秒ほどレンチンして加えてみた．
ごちそうさまでした

今日の朝食

今日の朝食
残っていた大葉20枚ほど
ネットレシピをアレンジして，昨晩つくっておいた醤油漬け

ごま油と大葉の香り
そしてちょっと甘めの味が食欲をそそる
珍しくご飯をおかわり　大葉も10枚ほどをペロリ

大葉　おろしニンニク　白ゴマ　醤油　麺つゆ　みりん　砂糖少々　塩少々

大葉の使い方

誕生会の手巻き寿司用大葉が大量に残っていたので，お昼にパスタをつくってみた

パスタ　大葉　釜揚げしらす　オリーブオイル　ニンニク　麺つゆ少々　塩