私的備忘録でもあります
Ramen EBISOBA-YA
懸賞に当選して届いた からしマヨネーズで，パスタをつくってみた．
こんな味付けのパスタはないはずで，味の冒険．
一口目は？な感じだったけれど，食べ進めると慣れたのか美味しいと思うようになった．便利な舌です．
パスタ，タマネギ，冷凍しておいたマッシュルーム，ベーコン，からしマヨネーズ，醤油少々，オリーブオイル，刻みニンニク，塩少々．
一口目は？な感じだったけれど，食べ進めると慣れたのか美味しいと思うようになった．便利な舌です．
パスタ，タマネギ，冷凍しておいたマッシュルーム，ベーコン，からしマヨネーズ，醤油少々，オリーブオイル，刻みニンニク，塩少々．
いつもは別々に好きなものを作る昼食だけれど，久しぶりに2人分作ってみた
美味しいと宣った
かけだと麺つゆと水の比は1：3となっているけれど，我が家では，1：4でも十分すぎる
ただし，昆布出汁，焼きあご出汁と味醂は追加
具材は，讃岐うどん，しいたけ，長ネギ，豚肉
片栗粉で軽くとろみをつけてみた
かけだと麺つゆと水の比は1：3となっているけれど，我が家では，1：4でも十分すぎる
ただし，昆布出汁，焼きあご出汁と味醂は追加
具材は，讃岐うどん，しいたけ，長ネギ，豚肉
片栗粉で軽くとろみをつけてみた
時々食べたくなるこのカップ麺．
くじ運がとことん悪い私ですが，たまには当たることもあるらしい．
昨年秋にレシートで応募した，３０周年キャンペーンでの当選品．それが送られてきた．
からしマヨネーズボトルと，カップ焼きそば３個．
からしマヨネーズ，いろんなものにかけて味変を試してみよう．
昨年秋にレシートで応募した，３０周年キャンペーンでの当選品．それが送られてきた．
からしマヨネーズボトルと，カップ焼きそば３個．
からしマヨネーズ，いろんなものにかけて味変を試してみよう．
そして，肴はふぐの子 醸し漬け
石川県でのみ製造販売許可が出されている珍味
久々に朝の情報番組を見た．
そこで紹介されていた，あったか蕎麦（なんて呼んで良いかわからない）．いわゆる，つけ麺の蕎麦版．
今日の昼食はそれを真似してみた．
つけ汁：シイタケ，長ねぎ，豚肉，水，醤油，味醂，昆布だし，焼きアゴだし，かつお節
今日の昼食はそれを真似してみた．
つけ汁：シイタケ，長ねぎ，豚肉，水，醤油，味醂，昆布だし，焼きアゴだし，かつお節
NHKの７２時間定点撮影・インタビュー番組「ドキュメント72時間」
さて今日の昼食は何にしようかと考え，昨年そこで取りあげられた新潟の「イタリアン」を思い出した．
下越・中越地方のソウルフードで，名前はイタリアンだけれど，ザックリ言えばソース焼きそばにミートソースをかけたもの（ザックリしすぎか）．
とはいえ，両地方のチェーン店間で，味付けは異なるようで，今回は放送された長岡のお店を思いだしてつくってみた．
焼きそば：中太麺，キャベツとモヤシ．味付けは太陽ソースとコショウ少々．
ミートソース：市販のものに炒めた合挽肉を追加したもの．
この普通は独立しているふたつの味が合わさってなんとも面白い味．ソウルフードとなっているのがわかる気がした．
さて今日の昼食は何にしようかと考え，昨年そこで取りあげられた新潟の「イタリアン」を思い出した．
とはいえ，両地方のチェーン店間で，味付けは異なるようで，今回は放送された長岡のお店を思いだしてつくってみた．
焼きそば：中太麺，キャベツとモヤシ．味付けは太陽ソースとコショウ少々．
ミートソース：市販のものに炒めた合挽肉を追加したもの．
この普通は独立しているふたつの味が合わさってなんとも面白い味．ソウルフードとなっているのがわかる気がした．
今年，私は年男．
12年前の午年に仕込まれた古酒を，岩手・世嬉の一酒造から取り寄せてみた．
もう１本の千実は，全焼した酒蔵を再建中の水谷酒造から．
もう１本の千実は，全焼した酒蔵を再建中の水谷酒造から．
老舗の町中華（1946 年創業）浅草橋大勝軒（人形町系）の「しいたけそば」が食べたくなった．
たっぷりのシイタケに少量の豚肉．ネギさえ入っていないシンプルな醤油味餡かけ．
キノコ好きにはたまらない一品．
それを思い出してつくってみた．
中華麺がなかったので蕎麦．豚肉はミンチ．ネギを入れてみた．
めんつゆに，昆布と焼きあご出汁，味醂．
少しとろみがつきすぎたけれど，味には問題ない．
先ほど調べたら，若い４代目も厨房にとのこと．チャンスかあったら訪れてみたい．
たっぷりのシイタケに少量の豚肉．ネギさえ入っていないシンプルな醤油味餡かけ．
キノコ好きにはたまらない一品．
中華麺がなかったので蕎麦．豚肉はミンチ．ネギを入れてみた．
めんつゆに，昆布と焼きあご出汁，味醂．
少しとろみがつきすぎたけれど，味には問題ない．
先ほど調べたら，若い４代目も厨房にとのこと．チャンスかあったら訪れてみたい．
諸事情により
夕餉に七草粥
お米は，岩手 金ヶ崎から送られてきた新米とのこと．美味しい．
子どもたちの家庭でも，七草粥を楽しんだとのこと．こういった慣わしが受け継がれてゆくのはいいね．
夕餉に七草粥
子どもたちの家庭でも，七草粥を楽しんだとのこと．こういった慣わしが受け継がれてゆくのはいいね．
このあたりだと，これだけ大ぶりなものは，岐阜・多治見が本店で最近元気がいいバローでしか手に入らない 美味しい
越前そば
お酒は，これも多治見の三千盛
この一年，ゆったりとしたおつきあい，ありがとうございました
来たる2026年が，皆さんにとっても良き一年でありますように
そしてよろしくお願いします
今年もいちご大福の季節
普段，甘いものはあまり食べない私ですが，この類いのものは別．
この冬も，娘が買ってきてくれた．
左は，豊田市保見の御菓子司福岡屋さん（1902年創業）．なめらかな羽二重餅と上品な甘さの白あんが美味しい一品．午前中で売り切れのことも多く，購入するのがたいへん．
奥矢作（豊田市小渡）の老舗御菓子処ひだやさん（1912年創業）の長寿柿とともに，リピーターになっている我が家．
右は，桑名・柿安本店（1871年創業）口福堂さんの，つぶあんが入った一品．
普段，甘いものはあまり食べない私ですが，この類いのものは別．
この冬も，娘が買ってきてくれた．
奥矢作（豊田市小渡）の老舗御菓子処ひだやさん（1912年創業）の長寿柿とともに，リピーターになっている我が家．
右は，桑名・柿安本店（1871年創業）口福堂さんの，つぶあんが入った一品．
今宵の主菜
タンドリーチキンというそうな．
ネットの絵と比較すると，タンドリーチキン風煮込みのように見えるが，それは言わない．
ヨーグルトが多かったのも知れないが，とにかくとても美味しい．そこで，スープというかソースというか，それをご飯にかけても楽しんだ．
以下クリスマスの回想：
結婚した当時住んでいたアパートの近くに鳥照という名古屋コーチンと奥三河どりの専門店があった．クリスマスに，そこの焼いた骨付きもも肉を楽しむのがささやかな贅沢だった．
２回引越しをして当地に住むようになっても、ほぼ毎年そこに出かけていたが，10年ほど前には店が閉じられ寂しい思いをしていた．
ところが3年ほど前，すこしはなれているところで，営業を続けていることを知って散歩がてら訪れ，昔と同じ焼きもも肉や串を買うことができた．
店の赤い看板は昔のままだった．
また，鳥照のやきとりが食べたくなった．
タンドリーチキンというそうな．
ヨーグルトが多かったのも知れないが，とにかくとても美味しい．そこで，スープというかソースというか，それをご飯にかけても楽しんだ．
以下クリスマスの回想：
結婚した当時住んでいたアパートの近くに鳥照という名古屋コーチンと奥三河どりの専門店があった．クリスマスに，そこの焼いた骨付きもも肉を楽しむのがささやかな贅沢だった．
２回引越しをして当地に住むようになっても、ほぼ毎年そこに出かけていたが，10年ほど前には店が閉じられ寂しい思いをしていた．
ところが3年ほど前，すこしはなれているところで，営業を続けていることを知って散歩がてら訪れ，昔と同じ焼きもも肉や串を買うことができた．
店の赤い看板は昔のままだった．
また，鳥照のやきとりが食べたくなった．
おさそいを受けて，午後3時から名古屋駅ユニモール地下街で昼飲み．
私にしては早々と年末の片付けを始めて4日めだから，配偶者も大目に見てくれたはず．
私にしては早々と年末の片付けを始めて4日めだから，配偶者も大目に見てくれたはず．
以前テレビで見た，ポルチーニ茸のクリームパスタを思い出した．
何種類ものキノコが使ってあり，キノコ好きとしてはたまらない．
昼食用につくってみた．
味付けの詳細はわからなかったが，具材はキノコ類とタマネギだけ．
お店のマスターの話によると，多種のキノコを合わせると旨味が爆発するとのこと．最近カレーと言えばキノコたっぷりバージョンしか作らない私も同意．
ポルチーニ茸が手に入らないので，今日はマッシュルーム，エリンギ，ブナシメジ，椎茸と舞茸．
麺はパスタではなく，いつものZENB麺．その他に，牛乳，バター，薄力粉，コンソメ，塩と粗挽き胡椒．
ちょっと煮詰まりすぎた．
何種類ものキノコが使ってあり，キノコ好きとしてはたまらない．
昼食用につくってみた．
お店のマスターの話によると，多種のキノコを合わせると旨味が爆発するとのこと．最近カレーと言えばキノコたっぷりバージョンしか作らない私も同意．
ポルチーニ茸が手に入らないので，今日はマッシュルーム，エリンギ，ブナシメジ，椎茸と舞茸．
麺はパスタではなく，いつものZENB麺．その他に，牛乳，バター，薄力粉，コンソメ，塩と粗挽き胡椒．
ちょっと煮詰まりすぎた．