天ぷら中華そば

FBであるめん類屋さんが話題となった．
このお店，かつては岐阜市のソウルフード天ぷら中華も提供していた．

しかし，エビ天をほぼ一手に提供していたお店が閉店してしまい，ここを含めて多くのお店から，天ぷら中華は姿を消した．提供ルートが固定化している怖さ．

その後，新たに提供し始めたお店もあるが，現在ではメニューに載せていたり私が最近食べたことのあるお店は市内で６軒（中華そばと天ぷらそばなどを提供しているお店では，裏メニューとして提供してくれるかもしれないけれど）．
そんな，レッドリスト登録確実の天ぷら中華そばが食べたくなり，今日の昼食．

取り寄せたものの食べ忘れていた木久扇ラーメン　エビ天　シイタケ　小松菜　長ねぎ　天かす．

本来の天ぷら中華のエビ天は衣が厚く，それがスープに溶けて，独特の美味しさを出す．今日は，冷蔵庫に忘れられていた天かすを添加．