台所実験

５月１日に始めた，血管を強くする効果があるという「にん・たま・す」味噌つくり．５回目．

前回，すりおろしたタマネギとニンニクを電子レンジで加熱したところ，鮮やかな薄緑青色になった．レシピとは違い酢を加えてから熱したためかと思い，今回はレシピどおりタマネギとニンニクのみを混ぜて加熱してみた．
やはりきれいに変色した．したがって，酢は無罪放免．

タマネギ自身が変色するのかニンニクと混ぜあわせる所為なのか？？？

次回は，レシピ破りで，ニンニクを混ぜる前に加熱してみよう．

血圧のデータはとっているものの，まとめてグラフ化する時間がないので，今回もスキップ．

次回までには何とか．（7600）